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Cultivar tus propios alimentos tiene muchos beneficios, tanto para la nutrición como para la salud mental y física.
Ya sea que cultives algunas hierbas o un huerto lleno de frutas y verduras frescas, no solo estás cuidando tu salud, sino también el medio ambiente.
Aquí están las cinco razones principales para cultivar tus propios alimentos:
Los mejores beneficios nutricionales
Puedes estar seguro de disfrutar de una dieta nutritiva, saludable y variada cultivando tus propios alimentos. Cultivar una variedad de alimentos frescos le proporcionará fuentes abundantes de minerales, vitaminas y antioxidantes. Los alimentos crudos tienen definitivamente mejor sabor y los estudios también han demostrado que son más ricos en nutrientes. 1 Esto no quiere decir que no debas cocinarlos. Aún ofrecen múltiples beneficios para la salud cuando se cocinan, especialmente porque son más frescos, ya que el intervalo entre la cosecha y la degustación es menor en comparación con los alimentos comprados en las tiendas.
Mejor para el medio ambiente
Además de ofrecer un mayor valor nutricional, los alimentos cultivados en casa no pasan por la etapa de transporte, lo que es beneficioso para el medio ambiente y no tiene impacto en su huella de carbono. 2 De esta forma, ayudas a reducir la dependencia de los combustibles fósiles para el transporte de larga distancia (se estima que los alimentos recorren una distancia media de 2.400 kilómetros antes de ser consumidos) 3 . Además, no utiliza pesticidas ni productos químicos que puedan resultar perjudiciales para el medio ambiente.
Bueno para la salud física
Puede que en tu mente no sea lo mismo que salir a correr, pero cultivar tus propios alimentos es en realidad perfecto para mantenerte en forma y activo. Cavar, arrancar raíces, plantar, desmalezar, regar y mantener sus cultivos: la jardinería es una excelente actividad física. Bueno para el corazón, ayuda a reducir el estrés y mejorar la fuerza y la flexibilidad. Pasar tiempo al aire libre también permite abastecerse de vitamina D. Esencial para mantener huesos y dientes fuertes, también ayuda a fortalecer el sistema inmunológico contra ciertas enfermedades. 4
Bueno para el bienestar mental
No será sólo tu cuerpo el que te agradecerá que cultives tus propios alimentos y tengas tu propia jardinería. Los beneficios para tu salud mental también estarán ahí. Se ha demostrado que el simple acto de hacer ejercicio alivia el estrés, la depresión y la ansiedad y aumenta la energía. 5
Bueno para la billetera
La inversión puede parecer más importante que comprar una ensalada en el supermercado. Sin embargo, una vez que tus plantas estén listas, solo necesitas tres cosas para cultivar tus alimentos: tiempo, paciencia y agua. Dado el alto costo de los alimentos orgánicos, descubrirá que al cultivar sus propios alimentos recuperará rápidamente el dinero que gastó inicialmente en macetas, tierra y otros suministros.
A la hora de cultivar alimentos, recuerda que la variedad es clave. No tengas miedo de cultivar alimentos que nunca hayas probado antes, ya que esto no aumentará el uso de pesticidas ni los costos de transporte. Intenta descubrir tantos alimentos nuevos, frescos e interesantes como sea posible, para cuidar de ti y del planeta.
- https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf60202a021 [ ↩ ]
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0921344914002626 [ ↩ ]
- https://cuesa.org/learn/que-distancia-recorre-tu-comida-para-llegar-a-tu-plato [ ↩ ]
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3356951/ [ ↩ ]
- https://journals.lww.com/acsm-essr/Citation/1990/01000/Efecto_del_ejercicio_en_la_depresión.16.aspx [ ↩ ]