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La naturaleza está bien hecha y ofrece frutas y verduras diferentes cada estación en función de sus beneficios. Con tantas frutas y verduras disponibles durante todo el año, esto es algo que tendemos a olvidar. 1 Las frutas y verduras de temporada no sólo cubren mejor nuestras necesidades nutricionales, ¡sino que también son mejores! A continuación se presentan algunas de las razones por las que las frutas y verduras de temporada deberían formar parte de tu dieta diaria.
Productos mucho mejores
No se trata de una estrategia de marketing: los productos de temporada son mucho mejores y hay una razón fundamental para ello. Las frutas y verduras de temporada son más frescas, más dulces y más maduras. Esto se debe a que han sido recogidos o cosechados en el momento adecuado, después de haber madurado de forma natural en el suelo, en la vid o en el árbol y, por tanto, tienen más sabor. Cuando comemos alimentos que no son de temporada, se han cosechado temprano y se han refrigerado para que no se pudran durante el transporte. Los frigoríficos son cómodos para conservar los alimentos, pero son enemigos del sabor, ya que reducen sistemáticamente el contenido de azúcar del producto, específico de los alimentos muy maduros. Una vez que llegan a su destino, los productos suelen calentarse para madurarlos artificialmente. Esto reduce significativamente el sabor y elimina esa dulzura agradable que sólo se encuentra en productos recién cosechados. Los alimentos fuera de temporada pueden tener un sabor harinoso, fibroso o incluso insípido en comparación con los productos de temporada.
Mayor valor nutricional
Las frutas y verduras de temporada no sólo son mucho más sabrosas, sino que también tienen un mejor valor nutricional. Comer productos recién cosechados permite absorber más nutrientes: de hecho, los alimentos almacenados durante largos períodos pierden su valor nutricional. En particular el contenido de vitamina C, vitamina B9 y carotenos, que disminuirá rápidamente en productos que no se consuman poco después de la cosecha. A veces, los grandes proveedores almacenan frutas y verduras fuera de temporada que han sido gasificadas, irradiadas para matar gérmenes y conservadas en cera para mantenerlas frescas y extender su vida útil. Obviamente nada de esto es bueno para nuestra salud.
Satisfaciendo las necesidades naturales de tu cuerpo
Comer alimentos de temporada ayudará a tu cuerpo a sanar y desintoxicarse de forma más efectiva y natural. En invierno, por ejemplo, la naturaleza nos ofrece muchas frutas cítricas ricas en vitamina C que nos ayudan a prevenir resfriados y gripes, así como varias variedades de calabaza, que contienen vitamina A y ayudan a fortalecer nuestro sistema inmunológico en preparación para el cambio estacional. A menudo es durante el cambio de estaciones cuando enfermamos. Por eso, se recomienda consumir ajo silvestre, cebollino y puerro a medida que se acerca la primavera, ya que todos ellos contienen antibióticos naturales. En cuanto al verano, asistimos a la aparición de numerosas frutas de hueso que aportan una dosis extra de betacaroteno y otros carotenoides que ayudan a protegernos del sol.
Preservar el medio ambiente y apoyar la economía local
Comprar más frutas y verduras cultivadas localmente ayuda a proteger a las pequeñas granjas locales de las presiones financieras que las empujan a expandirse y desarrollarse con fines industriales o comerciales. La preservación de estas granjas también proporciona un lugar para que los animales, insectos y aves vivan y prosperen. 2 Menos transporte significa menos “kilómetros alimentarios”, lo que se traduce en un menor consumo de combustibles fósiles y menos emisiones de carbono y gases de efecto invernadero. Además, como los agricultores locales no tienen grandes costos de transporte y distribución como las grandes empresas agrícolas, pueden quedarse con una mayor parte de sus ganancias. Ayudando a las pequeñas empresas locales a prosperar
Comer una variedad de frutas y verduras frescas y nutritivas siempre será excelente para nuestra salud y mucho mejor que los alimentos procesados y los colorantes y sabores artificiales. Para obtener todos sus beneficios, coloque las frutas y verduras de temporada en el centro de sus menús.