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Die Natur hat es gut gemeint und bietet zu jeder Jahreszeit verschiedene Obst- und Gemüsesorten, je nach Nutzen. Da das ganze Jahr über so viel Obst und Gemüse verfügbar ist, vergessen wir dies häufig. 1 Saisonales Obst und Gemüse deckt unseren Nährstoffbedarf nicht nur besser, es ist auch besser! Hier sind einige Gründe, warum saisonales Obst und Gemüse Teil Ihrer täglichen Ernährung sein sollten.
Viel bessere Produkte
Dies ist keine Marketingstrategie: Saisonale Produkte sind viel besser und dafür gibt es einen grundlegenden Grund. Saisonales Obst und Gemüse ist frischer, süßer und reifer. Dies liegt daran, dass sie zum richtigen Zeitpunkt gepflückt bzw. geerntet wurden, nachdem sie auf natürliche Weise im Boden, an der Rebe oder am Baum gereift sind und daher mehr Aroma haben. Wenn wir Lebensmittel essen, die gerade keine Saison haben, wurden diese früh geerntet und gekühlt, damit sie während des Transports nicht verderben. Kühlschränke sind praktisch für die Lagerung von Lebensmitteln, aber ein Feind des Geschmacks, da sie den Zuckergehalt des Produkts systematisch reduzieren, was besonders bei sehr reifen Lebensmitteln der Fall ist. Am Bestimmungsort angekommen werden die Produkte meist erhitzt, um sie künstlich reifen zu lassen. Dadurch wird der Geschmack deutlich gemindert und die angenehme Süße, die nur in frisch geernteten Produkten vorhanden ist, geht verloren. Außerhalb der Saison können Lebensmittel im Vergleich zu Saisonprodukten mehlig, faserig oder sogar fade schmecken.
Höherer Nährwert
Saisonales Obst und Gemüse schmeckt nicht nur besser, sondern hat auch einen besseren Nährwert. Durch den Verzehr frisch geernteter Produkte können Sie mehr Nährstoffe aufnehmen: Über einen längeren Zeitraum gelagerte Lebensmittel verlieren ihren Nährwert. Insbesondere der Gehalt an Vitamin C, Vitamin B9 und Carotinen nimmt in Produkten, die nicht kurz nach der Ernte verzehrt werden, schnell ab. Manchmal führen große Lieferanten außerhalb der Saison Obst und Gemüse, das begast oder bestrahlt (mit Strahlung behandelt) wurde, um Keime abzutöten, und in Wachs konserviert wurde, um es frisch zu halten und seine Haltbarkeit zu verlängern. Offensichtlich ist nichts davon gut für unsere Gesundheit.
Sorgen Sie für die natürlichen Bedürfnisse Ihres Körpers
Der Verzehr saisonaler Lebensmittel unterstützt Ihren Körper bei der effektiveren und natürlicheren Heilung und Entgiftung. Im Winter bietet die Natur beispielsweise viele Vitamin-C-reiche Zitrusfrüchte, die uns helfen, Erkältungen und Grippe vorzubeugen, sowie mehrere Kürbissorten, die Vitamin A enthalten und helfen, unser Immunsystem zu stärken, um uns auf den Jahreszeitenwechsel vorzubereiten. Gerade beim Wechsel der Jahreszeiten werden wir krank. Deshalb empfiehlt es sich, schon kurz vor dem Frühling Bärlauch, Schnittlauch und Lauch zu verzehren, denn sie alle enthalten natürliche Antibiotika. Im Sommer wachsen viele Steinfrüchte, die eine Extradosis Beta-Carotin und andere Carotinoide liefern, die uns vor der Sonne schützen.
Schützen Sie die Umwelt und unterstützen Sie die lokale Wirtschaft
Durch den Kauf von mehr lokal angebautem Obst und Gemüse können kleine Bauernhöfe vor Ort dem finanziellen Druck entgehen, der sie zu Expansions- und Entwicklungszwängen für industrielle oder kommerzielle Zwecke drängt. Durch die Erhaltung dieser Farmen wird auch ein Lebensraum für Tiere, Insekten und Vögel geschaffen. 2 Weniger Transport bedeutet weniger „Lebensmittelmeilen“, was wiederum einen geringeren Verbrauch fossiler Brennstoffe und weniger Kohlenstoff- und Treibhausgasemissionen bedeutet. Da den lokalen Landwirten zudem im Gegensatz zu großen Agrarkonzernen keine hohen Transport- und Vertriebskosten entstehen, können sie einen größeren Anteil ihres Gewinns für sich behalten. Kleinen Unternehmen vor Ort zum Erfolg verhelfen
Der Verzehr einer abwechslungsreichen, frischen und nahrhaften Obst- und Gemüsesorte ist immer hervorragend für unsere Gesundheit und viel besser als verarbeitete Lebensmittel und künstliche Farb- und Geschmacksstoffe. Um alle Vorteile zu nutzen, sollten Sie saisonales Obst und Gemüse in den Mittelpunkt Ihres Speiseplans stellen.